3000 AÑOS DE COCINA ESPAÑOLA · Tovar y Fuller

Rosa Tovar y Monique Fuller han trabajado juntas para escribir este libro de cocina española, publicado tanto en castellano como en italiano. Basándose en las informaciones históricas que nos han llegado han elaborado un repertorio de cocina española con unas 200 recetas que responden a las diversas y sucesivas culturas que se establecieron en la península a lo largo de los últimos tres milenios. Se inicia con un prólogo de Ferran Adrià del que las autoras se sienten muy orgullosas. Cada capítulo, que responde a una de las culturas fundamentales en nuestra gastronomía, se inicia con una introducción histórica. Los comentarios que se intercalan a lo largo del libro facilitarán su lectura.