Artículos

• LA CAZA

  Receta para el 3, Oct, 2011

  Un artículo sobre las costumbres de la caza y apuntes históricos, literarios y pictóricos de las artes venatorias.

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• El bacalao de noruega

  Receta para el 3, Oct, 2008

  Juan Larrucea Desde siempre dispusieron los pescadores noruegos de grandes cantidades de bacalao en los mares de las islas Lofoten, unas ...

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• Los cursos de Rosa

  Receta para el 3, Oct, 2008

  Una revista para profesionales cocineros y hosteleros. "Un pozo de sabiduria culinaria". Cocinafuturo nº 88

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• Una escabeche de Atún

  Receta para el 3, Jul, 2008

  Número 86 de la revista Cocina Futuro. Artículo sobre el diseño de una receta de atún, basado en un recetario ...

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• Un pozo de sabiduria culinaria

  Receta para el 3, Jul, 2007

  Entrevista con Rosa Tovar en Cocinafuturo, una revista para profesionales cocineros y hosteleros.

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• Entrevista con Rosa Tovar – Superdeporte

  Receta para el 3, May, 2007

  Suplemento de gastronomía. Mayo 2007

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• Cocina Tailandesa, el arroz y el pescado

  Receta para el 3, Feb, 2006

  Publicado en Cocinafuturo COCINA TAILANDESA. EL ARROZ Y EL PESCADO El reino Tai del periodo Sukhothai (s. XIII-XIV), durante el que se ...

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• Varios artículos

  Receta para el 3, Feb, 2006

  Cuatro artículos sobre temas gastronómicos con recetas en la sección de cocina, en la revista LA QUINTA Publicación trimestral. Grupo ...

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• La cerveza en la cocina

  Receta para el 3, Oct, 2002

  Un artículo sobre la cerveza en la cocina en Sumilleres, revista Asociación de sumilleres de Madrid.

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• Quesos de flor

  Receta para el 3, Abr, 2002

  Un artículo en el número de primavera de 2002 sobre los orígenes de los quesos de flor de cardo en ...

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