SALSA DE YOGUR CON MOSTAZA Y RÁBANO PICANTE

Mezclar en un cuenco la mostaza con la ralladura de limón, 1 cucharada de zumo y el rábano rallado. Añadir el yogur espeso, batir con todo junto y terminar con un poco de pimienta recién molida y el aceite.

Es una salsa muy adecuada para pescados ahumados en especias en la cocina de casa, en especial los azules, que son los que mejor soportan este tratamiento, salmón atún, bonito o pez espada.

Servir con el pescado y, por ejemplo, unas patatas recién hervidas con piel, peladas y aliñadas con zumo de limón, perejil picado, pìmienta negra recién molida y aceite de oliva.