SALSA DE MANGO

Pelar el mango. Trocearlo y echarlo en el vaso de la batidora. Triturarlo con el zumo de 1/2 limón y, si hace falta, un poco de azúcar.
Conservar en frío hasta el momento de servir.

Acompaña muy bien postres de chocolate, como el de la imagen pero también otros postres como muselina de limón, en sustitución del curd de mandarina, que es mucho más graso.