QUICHE DE BACON Y CHAMPIÑÓN

Estirar el hojaldre muy fino y forrar un molde de tarta de porcelana de unos 28-30 cm de diámetro. Pinchar el fondo de la masa por varios sitios e introducirlo en el frigorífico.
Encender el horno a 175º C.
Limpiar los champiñones, cortarlos en lonchas y saltearlos en una sartén con la cuch de aceite hasta que estén casi cocinados, pero no del todo. Retirar la piel, si es gruesa, y cortar el bacon en tiras de unos 2 cm de ancho. Batir los huevos en un cuenco, añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar con la nata y con el queso. Probar de sal y rectificar.
Repartir sobre el molde de tarta con la masa de hojaldre el bacon y los champiñones. Verter por encima el batido y hornear en el horno ya caliente durante unos 25-30 minutos.
Servir templada o fría.