CREMA DE MAÍZ CON GAMBAS

Si las brochetas son de madera, ponerlas a remojo unas horas –luego en el horno no se quemarán. Echar el maíz ya en grano a cocer en 1 l y 1/2 litros de agua en un puchero. Añadir un poco de sal y pimienta.
Mientras se cocina, pelar las gambas –guardar cascarones y cabezas para otro uso –y limpiar las colas de los cordones negros interiores. Pincharlas de cuatro en cuatro o de tres en tres en unas brochetas, dobladas en curva, una para un lado y la otra para el otro. Reservar.
Cuando el maíz esté cocido –deberá haber como 1 litro escaso en total –pasar por la trituradora. Probar de sal y sazón y corregir. Añadir la nata, revolver, calentar sin que hierva y reservar en espera.
Encender el grill del horno al máximo.
Salpimentar las colas de las gambas y pintar con un poco de aceite. Pasarlos por el grill del horno bien caliente.
Servir la crema de maíz con las brochetas encima.