Desde hace varios años estoy interesada en el asunto de ahumar con aromas y especias alimentos antes de cocinarlos y ...
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COQUELET AHUMADO AL AROMA DE ROSAS Y AL VAPOR
Hace unas semanas intenté hacer un pato ahumado, luego cocido al vapor y, para acabar, frito. Todo parece un poco ...
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CARRILLERAS DE CERDO DEL PAÍS VASCO-FRANCÉS
Hace unos días vi yendo y viniendo por la casa de un lado a otro el programa de Les cahiers ...
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FLAN-CREMA DE PERA SIN MEDIR NI PESAR
Un postre para los que no quieren o les incomoda mucho medir con exactitud, andar con balanzas y otras zarandajas. ...
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MOUSSAKA
La moussaka es uno de los platos típicos de Grecia más demandados por los visitantes extranjeros, muy conocido y con ...
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JEON DE COREA CON SALSA DE CACAHUETES Y DE SOJA
Esta especie de gachamiga --torta de harina de Alicante con gran predicamento entre muchos consumidores y con establecimientos con fama ...
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DESPIECE DE TERNERA Y CORDERO LECHALES
En esta entrada voy a incluir el despiece de la ternera blanca y del cordero. El despiece de la primera ...
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DESPIECE DEL CERDO
Esta estampa francesa de Pellerin del despiece del cerdo, que debo a una amiga entrañable, sirve para hablar de las ...
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DESPIECE DE VACA
La mayoría de las personas que cocinan a menudo o son profesionales conocen los conceptos que se van a explicar ...
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LA FONDUE SEGÚN LA MÈRE TANT PIS
Cocinar con queso es siempre una experiencia muy gratificante. Es buenísimo. Para este plato clásico de la cocina suiza he pensado ...
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Rosa Tovar on ASADILLO MANCHEGO DE PIMIENTOS
17 Apr, 2014on CARRILLERAS DE CERDO DEL PAÍS VASCO-FRANCÉS
1 Jan, 1970on CARRILLERAS DE CERDO DEL PAÍS VASCO-FRANCÉS
1 Jan, 1970