biga

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  PAN DE PAGÉS

  Receta para Pan, Masas y Levaduras el 26, Feb, 2014

  Diluir la biga con la levadura en casi todo el agua, pero reservar un poco. Añadir la harina con la ...

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• BIGA O MASA PREFERMENTADA PARA PAN

  Receta para Pan, Masas y Levaduras el 26, Feb, 2014

  La biga es un prefermentado para pan muy utilizado en el sur de Italia, lo mismo con harina que con ...

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